|
Gerookte Kipfilet Met Gegrilde Appel Met Calvados
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 enkele gerookte kipfilet
- 1 elstar appel
- een el Calvados
- sap van 1 kleine citroen
- halve el mosterd
- 3 el chili-olijfolie
- 2 handjes veldsla
- 2 el bruine suiker
- snufje zout
Voorbereiding: Zet de grill aan.
Bereidingswijze: Was de appel en doorboor hem met de appelboor. Snijd 4 plakken van gelijke dikte. Besprenkel ze met wat citroensap tegen het verkleuren. Bestrooi de appelplakken met de bruine suiker en besprenkel ze met de Calvados. Zet ze een paar minuten onder de hete grill. Laat ze iets afkoelen. Snijd intussen de gerookte kipfilet in flinterdunne plakjes. Maak een dressing van de rest van het citroensap, de mosterd en wat zout. Meng als laatste de chili-olie doorheen.
Leg op een mooi saladebord een handje veldsla en drapeer de plakjes kip er in een ronde stervorm overheen. Leg in het midden de gegrillde appel en steek in het gaatje nog een blaadje veldsla. Besprenkel de salade met de dressing. Direct serveren.
|
|
|